Assemblage

Assemblage ist ein französischer Begriff aus der Weinherstellung, der die Kunst der Zusammenstellung oder Mischung von verschiedenen Weinen bezeichnet. Das Ziel der Assemblage ist es, Weine mit einem ausgewogenen Geschmacksprofil und einer harmonischen Balance von Aromen und Säure herzustellen.

Bei der Assemblage werden Weine verschiedener Rebsorten, Jahrgänge oder Weinberge miteinander vermählt, um den gewünschten Stil und Charakter des Endprodukts zu erreichen. Dieses Handwerk wird vor allem in Frankreich in den Weinbauregionen Champagne, Bordeaux, Languedoc und Côtes du Rhône praktiziert und ist besonders bei den Champagner-Häusern bekannt, die aus verschiedenen Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier ihre Cuvées komponieren. Auch bei der Herstellung von Rotweinen wird oft eine Assemblage aus verschiedenen Rebsorten vorgenommen, um die Qualität und den Geschmack des Weins zu verbessern. Die Kunst der Assemblage erfordert viel Erfahrung und Fingerspitzengefühl, um das beste Ergebnis zu erzielen.