brut

Der Begriff „Brut“ stammt aus dem Französischen und bedeutet übersetzt „herb". Die Bezeichnung wird meistens für Sekt und Schaumweine genutzt, die einen sehr trockenen Geschmack aufweisen. Es handelt sich um eine Kategorie von Champagner und anderen Schaumweinen, die den geringsten Restzuckergehalt aufweisen.

Die Bezeichnung Brut steht für einen Restzuckergehalt von maximal 12 Gramm pro Liter, was einen sehr trockenen Geschmack ergibt. Im Vergleich dazu hat ein Extra-Brut-Schaumwein einen Restzuckergehalt von weniger als sechs Gramm pro Liter und ist damit noch trockener.

Brut-Schaumweine werden in der Regel aus Trauben wie Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier hergestellt und durch eine zweite Gärung in der Flasche hergestellt. Der Prozess der Herstellung von Brut-Schaumweinen erfordert eine sorgfältige Handhabung und Lagerung, um eine gleichmäßige Kohlensäurebildung und eine feine Perlage zu gewährleisten.

Brut-Schaumweine sind eine beliebte Wahl für festliche Anlässe und werden oft als Aperitif serviert oder zu Meeresfrüchten, Fischgerichten und anderen leichten Speisen kombiniert.