Cassis

Cassis ist ein weltweit geschätzter aromatischer französischer Likör aus schwarzen Johannisbeeren. Der Name stammt von der gleichnamigen französischen Stadt Cassis, die für ihre Johannisbeerplantagen bekannt ist. Cassis-Likör zeichnet sich durch seine intensiv rote Farbe und sein fruchtiges Aroma aus, das an reife schwarze Johannisbeeren erinnert. Er wird häufig als Aperitif oder als Zutat in Cocktails wie dem berühmten Kir Royal verwendet. Cassis-Liköre können süß oder trocken sein und haben einen moderaten Alkoholgehalt von mindestens 15%. Die Süße und Säure des Likörs machen ihn zu einer vielseitigen Ergänzung für verschiedene Desserts und Süßspeisen. In der Weinbereitung wird die schwarze Johannisbeere manchmal auch als natürlicher Aromastoff verwendet, um anderen Weinen eine fruchtige Note zu verleihen.