Degustation

Unter Degustation versteht man das Prüfen und Beurteilen von Lebensmitteln (insbesondere von Flüssigkeiten) in Bezug auf Geruch und Geschmack. Unter einer Wein-Degustation (auch Weinprobe genannt) versteht man die sensorische Prüfung und Bewertung von Weinen.

Bei einer Degustation werden verschiedene Weine verkostet, um ihre Aromen, Geschmacksrichtungen und strukturellen Eigenschaften möglichst objektiv zu analysieren. Dieses Verfahren ermöglicht es, die Qualität eines Weins zu beurteilen und sein Alterungspotenzial sowie seine Eignung für bestimmte Anlässe oder Speisen zu ermitteln.

Bei der Weinverkostung werden Farbe und Klarheit des Weins beurteilt, seine Aromen gerochen und seine Geschmacksnoten wie Fruchtigkeit, Säure, Süße, Tannine und Körper gekostet und bewertet. Sorgfältige Verkostungstechniken, wie z. B. das Ausspülen des Mundes zwischen den Verkostungen, tragen zu einer objektiven Bewertung bei.

Verkostungen werden von professionellen Weinexperten, Sommeliers oder auch Weinliebhabern durchgeführt, um die Vielfalt und Komplexität der Weine zu erkunden und das Wissen und die Wertschätzung für dieses edle Getränk zu erweitern. Die Verkostung ist eine wichtige Methode, um den Wein zu verstehen und seine Nuancen zu entdecken.