doux

Der Begriff "Doux“ (französisch für "süß") wird in der Weinsprache verwendet, um einen bestimmten Geschmacksstil zu beschreiben. Der Begriff wird sowohl mit Stillweinen als auch mit Schaumweinen in Verbindung gebracht. Doux-Weine sind für ihre angenehme Süße bekannt und werden oft als Dessertweine getrunken. Sie zeichnen sich durch einen hohen Restzuckergehalt aus, der durch die Gärung des Traubenmostes erhalten bleibt. Ein Schaumwein mit der Bezeichnung doux hat einen Restsüßegehalt von mehr als 50 g/l.

Doux-Weine werden in verschiedenen Weinbauregionen der Welt erzeugt und sind für ihre Vielfalt und Komplexität bekannt. Die Süße dieser Weine kann von leicht und subtil bis reich und sirupartig reichen. Häufig verwendete Rebsorten für Doux-Weine sind Riesling, Sauternes, Tokajer, Eiswein und Late Harvest.

Aufgrund ihrer intensiven Süße eignen sich Doux-Weine hervorragend als Begleiter zu Desserts oder können allein als Aperitif genossen werden. Ihre natürliche Süße wird oft durch eine angenehme Säure ausgeglichen, so dass ein ausgewogenes Geschmackserlebnis entsteht. Doux-Weine sind eine echte Delikatesse und erfreuen sich bei Weinliebhabern auf der ganzen Welt großer Beliebtheit.