edelsüß

Edelsüß (auch "Liquorosus" genannt) ist eine Bezeichnung, die in der Weinwelt für einen bestimmten Geschmacksstil eines Süßweins verwendet wird. Es handelt sich um Weine mit einem ausgeprägten Süßegrad, der einen Honig – oder einen Karamell-Geschmack aufweist, die manchmal auch leicht bitter schmecken können. Edelsüße Weine werden oft aus spät gelesenen, weißen Trauben hergestellt, die eine natürliche Konzentration an Zucker und Aromen entwickelt haben. Diese Trauben werden sorgfältig ausgewählt und geerntet, um einen Wein von außergewöhnlicher Qualität zu erzeugen.

Typische Sorten für edelsüße sind Riesling und Scheurebe. Diese Weine zeichnen sich durch ein komplexes Aroma aus, das Nuancen von exotischen Früchten, Honig und Botrytis enthalten kann. Edelsüße Weine werden häufig als Dessertweine getrunken und sind aufgrund ihrer intensiven Süße und ihres reichen Geschmacks eine hervorragende Ergänzung zu Schokoladendesserts, Obstkuchen oder Käseplatten. Sie werden in kleinen Mengen serviert und sind aufgrund ihrer hohen Qualität und der besonderen Herstellungsmethode oft teuer.