Färbertraube

Färbertrauben sind besondere Traubensorten, die hauptsächlich zur Weinherstellung verwendet werden. Ihren Namen verdanken sie der intensiven Farbe ihrer Beeren, die sich bei der Reife dunkelviolett bis schwarz verfärben. Diese Eigenschaft macht die Färbertraube zu einer beliebten Zutat bei der Herstellung von Rotweinen. Die dunkle Beerenhaut enthält wertvolle Farb- und Gerbstoffe, die während der Gärung und Maischegärung in den Most übergehen und dem Wein Farbe, Struktur und Geschmack verleihen. Bekannte Sorten wie Dunkelfelder, Blauburgunder und Palas gehören zu den Färbertrauben und sind für die Vielfalt und Qualität der Rotweine weltweit unverzichtbar.