Federweißer

Federweißer (auch Neuer Wein genannt) ist ein halbgäriger Wein aus frisch gepressten Trauben. Er ist typisch für die Weinlesezeit im Herbst und zeichnet sich durch seine helle, trübe Farbe und seine natürliche Süße aus. Federweißer entsteht durch die noch laufende Gärung des Traubensaftes, bei der Kohlensäure entsteht, die für das prickelnde Mundgefühl verantwortlich ist. Traditionell wird er zu deftigen Speisen und regionalen Festen getrunken. Achtung: Da die Gärung noch aktiv ist, kann der Alkoholgehalt schnell ansteigen. Frisch vom Keltern empfohlen.