Gärung

Die Gärung ist ein entscheidender Prozess bei der Weinherstellung, bei dem der natürliche Zucker der Trauben in Alkohol und Kohlendioxid umgewandelt wird. Die Weinherstellung beginnt mit der Lese der Trauben, gefolgt vom Auspressen des Traubensaftes. Anschließend wird Hefe zugegeben, die den im Saft enthaltenen Zucker vergärt. Bei der Gärung entstehen Alkohol und Aromastoffe, die dem Wein seinen einzigartigen Charakter verleihen. Dauer und Temperatur der Gärung haben großen Einfluss auf Geschmack und Qualität des Weins. Nach der Gärung wird der Wein geklärt und gelagert, bevor er zur Reifung in Flaschen abgefüllt wird. Die Gärung ist somit ein Schlüsselprozess, der die Grundlage für die Vielfalt und den Geschmack der Weine bildet.