Kabinett

Kabinett ist die erste Prädikatsstufe für Qualitätsweine, die vor allem in Deutschland und Österreich verwendet wird. Diese Weine zeichnen sich durch ihre Leichtigkeit, Feinheit und Eleganz aus und werden aus vollreifen Trauben hergestellt, die jedoch einen vergleichsweisen niedrigen Zuckergehalt aufweisen.

Ein deutscher Prädikatswein mit der Bezeichnung Kabinett muss bestimmte Anforderungen erfüllen: die Trauben müssen aus einem einzigen Anbaugebiet kommen und von einer zugelassenen Rebsorte sein, der Wein muss eine amtliche Prüfnummer tragen und das Mindestmostgewicht muss je nach Anbaugebiet und Rebsorten zwischen 67 - 82° Oechsle betragen.

In Österreich zählt ein Kabinett nicht zu den Prädikatsweinen, sondern gilt als gehobener Qualitätswein.

Kabinett-Weine sind in der Regel trocken bis halbtrocken, können aber auch in einer süßeren Variante produziert werden. Sie haben einen moderaten Alkoholgehalt und bestechen durch eine feine Balance zwischen Säure und Fruchtigkeit, oft mit Noten von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und Pfirsich.

Da die Trauben für Kabinett-Weine frühzeitig geerntet werden, sind sie weniger konzentriert und schwer als höherklassige Prädikatsweine wie Spätlese oder Auslese. Sie eignen sich hervorragend als Begleiter zu leichten Gerichten, wie Salaten, Fisch oder als erfrischender Aperitif. Kabinett-Weine sind eine exzellente Wahl für diejenigen, die einen delikaten, gut strukturierten Wein bevorzugen.