Oenologie

Die Önologie, auch Weinbaukunde genannt, ist die Wissenschaft und Lehre vom Wein und der Weinbereitung. Der Begriff leitet sich vom griechischen Wort "oinos" für Wein ab. Die Önologie umfasst alle Aspekte des Weinbaus, von der Rebenkunde (Ampelographie) und der Pflege der Reben über die Verarbeitung der Trauben bis hin zur Gärung, Lagerung und Reifung des Weins.

Önologen sind ausgebildete Fachleute, die sich mit den chemischen, biologischen und technischen Prozessen der Weinbereitung beschäftigen. Ihr Ziel ist es, die Qualität des Weins zu optimieren, indem sie Rebsorten, Böden, Klimaeinflüsse und Anbautechniken untersuchen. Sie spielen eine entscheidende Rolle bei der Wahl des optimalen Erntezeitpunkts, der Weinbereitung und der Lagerung des Weins.