Pisco

Pisco ist ein Traubendestillat, das hauptsächlich in Chile und Peru aus Traubenmost hergestellt wird. Er wird aus speziellen Rebsorten wie Muskateller, Quebranta und Torontel gewonnen. Pisco hat eine lange Tradition und gilt in beiden Ländern als Nationalgetränk.

Die Herstellung von Pisco beginnt mit der Gärung des Traubenmostes, ähnlich wie bei der Weinherstellung. Der vergorene Most wird anschließend zu einem klaren, hochprozentigen Schnaps destilliert. Im Gegensatz zu vielen anderen Spirituosen wird Pisco nach der Destillation nicht in Holzfässern gelagert, wodurch sein frischer, traubiger Geschmack erhalten bleibt.

Pisco wird in verschiedenen Qualitätsstufen angeboten, vom einfachen Pisco bis hin zu hochwertigen Sorten, die aus reiferen Trauben und mit aufwendigeren Verfahren hergestellt werden. Besonders beliebt ist der Pisco Sour, ein Cocktail aus Pisco, Limetten- oder Zitronensaft, Zucker und Eiweiß. Pisco ist ein vielseitiges Getränk, das pur oder in Cocktails genossen werden kann.