Portwein

Portwein ist ein süßer, spritziger Wein aus dem Douro-Tal in Portugal. Er wird typischerweise aus einheimischen Rebsorten wie Touriga Nacional, Tinta Roriz und Touriga Franca hergestellt. Während der Gärung wird dem Wein hochprozentiger Alkohol zugesetzt, der die Gärung stoppt und den natürlichen Zucker der Trauben erhält. Dadurch erhält der Portwein seinen charakteristischen süßen Geschmack und seinen hohen Alkoholgehalt (meist zwischen 19 und 22 Vol. %).

Portwein gibt es in verschiedenen Sorten, darunter Ruby Port, Tawny Port und Vintage Port. Ruby Port ist jung, fruchtig und leuchtend rot, während Tawny Port länger im Fass gereift ist und nussige und karamellartige Noten aufweist. Vintage Port stammt aus einem einzigen hervorragenden Jahrgang und reift viele Jahre in der Flasche.

Portwein wird oft als Dessertwein serviert und passt hervorragend zu Käse, Schokolade oder Trockenfrüchten. Er wird wegen seiner Komplexität und Lagerfähigkeit geschätzt.