Portwein

Um als Portwein geführt zu werden, muss der Wein festgelegte Kriterien erfüllen. Der Portwein muss aus dem Douro-Tal kommen und aus einer der ca. 40 für Portwein zugelassenen Rebsorten gekeltert sein. Der Alkoholgehalt muss bei 19-22 vol.% liegen. Dies wird durch das Aufspriten mit Weindestillat erreicht. Der Ausbau von Portwein unterscheidet sich in Länge der Reifung und Art der Lagerung. Über das jeweilige Lagerungsverfahren entscheidet die Qualität des Jahrgangs. So unterscheidet man in Ruby oder Fine Tawny, Old Tawny oder Colheita und die Spitzenjahrgänge werden zum hochwertigsten Port, dem Vintage ausgebaut.