Prädikatswein

Prädikatswein ist die höchste Qualitätsstufe im deutschen Weinsystem und bezeichnet Weine, die besondere Anforderungen an Reife, Mostgewicht und Leseart erfüllen. Diese Weine stammen aus den besten Lagen und dürfen nicht mit künstlichen Zusatzstoffen wie Zucker angereichert werden. Die Einteilung der Prädikate richtet sich nach dem Mostgewicht der Trauben, also dem Zuckergehalt, der den späteren Alkoholgehalt beeinflusst. 

Die Prädikatsstufen vom niedrigsten bis zum höchsten Mostgewicht sind:

• Kabinett


• Spätlese


• Auslese


• Beerenauslese


• Trockenbeerenauslese


• Eiswein

Je höher das Prädikat, desto reifer und konzentrierter sind die Trauben, was zu intensiveren, oft süßeren Weinen führt.

Prädikatsweine werden oft aus edlen Rebsorten wie Riesling gekeltert und können von trocken bis edelsüß reichen. Sie zeichnen sich durch besondere Finesse, Eleganz und Lagerfähigkeit aus. Vor allem die Weine der höheren Prädikate sind oft sehr begehrt und gelten als Spitzenweine, die das Terroir und die Qualität des Weinguts widerspiegeln.