Sauvignon Blanc

Die Rebsorte Sauvignon Blanc stammt ursprünglich aus Frankreich und ist eine der meist verbreiteten Rebsorten weltweit. In den letzten Jahren hat die Beliebtheit der markanten Weine enorm zugenommen. Die charakteristischen Duftnoten reichen von fruchtigen Zitrusfrüchten und Stachelbeere bis hin zu grünen, vegetativen Grasaromen. Auf der Zunge präsentieren sich die meist trocken ausgebauten Sauvignons mit ihrer typischen Note von grüner Paprika. Bei der Trauben- und Weinbereitung ist großes Fingerspitzengefühl erforderlich um eine optimale Aromaausprägung zu begünstigen. Der richtige Lesezeitpunkt sowie eine schonende und reduktive Verarbeitung spielt hierbei eine wichtige Rolle.