Schaumwein

Schaumwein ist ein Oberbegriff für Champagner, Sekt, Crémant, Cava und Spumante. Schaumwein gibt es in den Geschmacksrichtungen lieblich bis trocken, in weiß, rot und rosé und muss einen Mindestalkoholgehalt von 10 vol.% haben. Der Stillwein wird mit Kohelnstoffdioxid angereichert. Bei einer Temperatur von 20°C muss in der Flasche ein Druck von mindestens 3 Bar sein. Perlwein dagegen hat nur einen Druck von 1-2,5 Bar.