Tankgärung

Von allen Verfahren zur Schaumweinherstellung bedarf es bei der Tankgärung die wenigsten Arbeitsschritte. Die Tankgärung wird heute für den größten Teil der weltweit produzierten Schaumweine benutzt. Im Gegensatz zur Flaschengärung wird die zweite Gärung in einem druckfesten Tank durchgeführt. Die Tankgärung wird auch Méthode Charmat genannt. Benannt nach ihrem Erfinder Eugène Charmat.