Weingut Karl Pfaffmann - Spätburgunder Silberberg trocken 2021

Der Pfaffmann Spätburgunder Silberberg aus dem Holzfass hat eine kirschrote Farbe mit schönen rubinroten Reflexen. Ein Pfälzer Rotwein mit einer filigranen Fruchtaromatik von Kirschen, Brombeeren und Heidelbeeren. Im Hintergrund findet man einen Hauch von würzigen Nelken. Der Spätburgunder wurde trocken ausgebaut und ist im großen Holzfass und Doppelstückfässern gereift. Dies verleiht diesem eleganten Spätburgunder eine schöne Tanninstruktur. Die feine Aromatik des Holzes ist wunderbar in das sensorische Bild eingebunden und gibt dem Wein das gewisse Etwas ohne sich dominant in den Vordergrund zu drängen. Der Wein besitzt außerdem ein fruchtig-frisches Säurespiel, wie man es bei einem Spätburgunder erwarten kann. Er hinterlässt ein angenehm adstringierendes Mundgefühl und einen langen Nachhall. Ein vielschichtiger Tropfen der Lust auf mehr macht. Am besten genießt man den Pfaffmann Spätburgunder zu einer Speise die Röstaromen enthält, wie ein saftiger Schmorbraten, würziges Gulasch oder gebratenes Lamm. Ein vollmundiger und voluminöser Pfälzer Rotwein aus der Einzellage Walsheimer Silberberg. Auf den leicht erwärmbaren Lößlehmböden gedeiht der Spätburgunder besonders gut. Das Weingut Karl Pfaffmann gab dem Spätburgunder ein Jahr, um im Holzfass zu reifen und ein weiteres, um sich auf der Flasche zu entwickeln.