Weingut Metzger - Filet blanc trocken 2023

Filet blanc vom Weingut Metzger ist eine Cuvée aus Weißburgunder und Chardonnay, ein Paar, das sich wunderbar für den Ausbau im Holz eignet. Eine solche Cuvée überzeugt mit einer feinen Frucht, einer spannenden Würze und einem samtigen Mundspiel. Zuerst finden sich die Aromen von saftiger Birne und Aprikose, dann dominiert die würzige Komponente. Man findet in der Nase verführerisches Karamell und zarte Vanille, die sich mit der Frucht vereinen. Uli Metzgers Filet blanc fließt in einer Textur über die Zunge, die an cremiges Sahnekaramell erinnert. Ein sehr verführerischer Wein für besondere Anlässe, für anspruchsvolle Weintrinker und solche, die auf eine ganz neue Geschmacksreise gehen wollen. Ein sensorisches Highlight, auch zu einem Gericht, das von Röststoffen lebt und einer cremigen Sahnesoße. Genießen sie zum Beispiel Schweinelendchen mit einer feinen Pilzrahmsoße und dazu ein Glas Filet blanc. Dieser Wein darf gerne etwas wärmer serviert werden bei etwa 12°C., denn bei dieser Temperatur drängen sich die Tannine des Holzes nicht zu sehr in den Vordergrund. Metzgers Wein-Kategorie: A - Filet: Zu der Kategorie A stammen Spitzengewächse aus den besten Lagen und den ältesten Reben. Durch die selektive Handlese werden nur geringe Erträge erzielt. Die Rotweine werden nur in Barriquefässern ausgebaut.